•          250 гр. мякоти тыквы
•          1 средняя луковица
•          1 средняя морковь
•          1 ч. ложка оливкового масла
•          200 мл. обезжиренного молока
•          Соль, зелень, куркума, семена тыквы или льна

Мякоть тыквы извлечь из плода и очистить от семян. Мякоть порезать кубиками с гранью около 1 сантиметра и запечь в разогретой до 180-200°С духовке в течение 30 минут. 

Мелко порезать морковь и лук, после чего обжарить овощи на оливковом масле. 

Подогреть молоко в кастрюле и выложить в нее запеченную тыкву, обжаренные лук и морковь, желаемые специи. Смесь довести до кипения и перемешать блендером. Суп-пюре можно разливать по тарелкам, украсив петрушкой и другой зеленью.