Подписаться на рассылку X

Вход на сайт

X
Адрес электронной почты:
Пароль:
oставаться на сайте

Войти через или

Забыли e-mail или пароль? Зарегистрироваться

Забыли пароль?

X
Адрес электронной почты:
Введите адрес электронной почты, Вам на почту будет выслан новый пароль.

Вступи в сообщество

X
Войти через или

Страница рецепта

Соус "Бер-блан" адаптированный

Добавил: , 22.08.2014
Этап: Чередование Закрепление Стабилизация
Соус
Ингредиенты:

• Йогурт – 200 мл,
• Вино белое сухое – 80 мл,
• Винный уксус белый – 30 мл,
• Лимонный сок – 20 мл,
• 3 горошины черного перца,
• Лук-шалот – 1 шт. (можно заменить репчатой луковицей),
• Белый свежемолотый перец,
• Соль.



Способ приготовления:

Очищенный лук мелко рубим, складываем в кастрюлю и заливаем смесью уксуса, вина и лимонного сока. Ставим на огонь. Добавляем черный перец, раздавленный ножом. 10 минут увариваем содержимое посуды, пока соус не загустеет.

Теперь огонь убавляем и добавляем йогурт по 2-3 ст.л., помешивая соус венчиком, пока он не превратится в однородную эмульсию, и пока не выложим весь йогурт.

Подается на стол соус сразу, так как к хранению он непригоден.

Совет: Если соус начал расслаиваться, уберите его на какое-то время с огня – он просто перегрелся.
Для большего аромата в соус можно всыпать немного зелени, например, тархун, базилик, также вкусным будет сочетание с лимонной цедрой.

Уже добавили: 7

Комментарии пользователей

Добавить комментарий:

Добавить изображение Отправить

Рецепты:

Салаты, закуски Супы Вторые блюда Десерты Хлеб, выпечка Соусы
Задать вопрос на форуме


Сейчас обсуждают:

Темы к обсуждению:

Самое популярное:

Рататуй по французки.

Творожная запеканка.

Окрошка

Последние из блогов:

8 из 9

круиз. день 5

2 в 1

Отвес

Сегодня мне приснился страшный сон

круиз. день 4